今年も頂きました |
受け取るときに
「昨日捕れて、今日落とした物だよ!」
ってことは新鮮そのもの。
いや、新鮮すぎる。
頂いてから今日までの5日間、冷蔵庫で熟成させました。
イノシシの肉です。
熟成は済んだのですが生のままでは柔らかくて切ることができません。
このブロックを一度フリーザーに入れ、半冷凍状態に
そしてこれを焼肉でも、ぼたん鍋でも食べられるように適度の厚さにスライス。
旨そうですよ!
とりあえず今日はここまでで再びフリーザーに
近いうちに牡丹鍋にします。
残りは焼いてもいいし、何か他の料理に使おうか・・・
調理詳細はまた後ほど。